Отправлено: 22.01.08 13:06. Заголовок: Кулинария

Здесь будут кулинарные рецепты от форумчан

 Отправлено: 21.01.08 22:52. Заголовок: Svetla Я немного о з..

Svetla Я немного о земном, ты спрашивала, как приготовить шашлык, я как бывший ресторатор предлагаю тебе рецепт шашлыка
Для этого необходимо взять : Шейный карбонат (свинина)- это то, что вырезается вдоль позвоночника ( с жирком), в кулинарии есть такое название, порезать кусочками 3 на 3-2,5см( оптимальный вариант) затем нарезать много лука
Если мяса 1кг., то и лука 1кг., всё это залить минеральной водой 1л., затем посолить и добавить специй(разных, есть специальная приправа для шашлыка) если не найдешь напиши, перечислю. И все это хорошо перемешать руками, очень тщательно с душой, мнешь, и оставить на ночь.
Если есть вопросы pliase.

 Отправлено: 21.01.08 23:05. Заголовок: sion спасибки за отз..

sion спасибки за отзыв...оч кстати шашлычка приломило...а специи у меня по-моему есть"для шашлыка" с украины когда-то привезла ...только не хотелось портить незная рецепта..и какое мясо нада.

мы тут "кулинарный техникум" откроим и будем все писать вкусности

 Отправлено: 22.01.08 12:24. Заголовок: Svetla про шашлык д..

Svetla про шашлык добавлю
- ребята -афганцы делали все как написала sion только без минералки, мясо за ночь в собственном соке маринуется
- все тоже , но вместо минералки майонез , очень вкусно тоже
можешь опробовать все варианты

 Отправлено: 22.01.08 13:19. Заголовок: Рецепт пирога от Со..

Рецепт пирога от Солнышки:
Рецепт легких пирогов (дрожжевого):

Сначала как в рецепте:
Опара:
1. 0,5 литра молока(теплое, не горячее, иначе сварятся дрожжи).
2. сухие дрожжи (беру французские - пол-пачки)
3. немного соли
4. 1 стол. ложка сах. песка. (если пирог сладки - то стакан песка)
Ставлю в теплое место.

Когда опара готова, готовим тесто:
50 гр. маргарина,
50 гр. сливочного масла,
2-3 стол. ложки растит. масла,
1 литровую с верхом банку муки (просеять)

Замесить тесто, если муки маловато, то можно добавить по чуть-чуть.
Месить подольше.
Кладу тесто в кастрюлю как большой колобок в теплое место, прикрываю полотенцем.
Тесто поднимается долго.
Сметаны и яиц нет в пироге, поэтому тесто легкое, пирожки едятся как семечки. Поэтому и тесто поднимается так долго.
Нужен лишь один желток для смазки пирога.

Начинка любая. Можно печь пирожки, большой пирог.
Если сделать двойную порцию - то получится один большой пирог и еще пирожки.

Я делаю по-своему. Если нет маргарина или масла, кладу 8-9 стол. ложек растительного масла.
Молоко могу наполовину разбавить водой.

Можно не делать отдельно опару. Я ставлю тесто сразу. Мешаю все ингридиенты сразу: то что в опаре и в тесте. Главное, чтобы мука была не старая (а то не бывает клейкости) и дрожжи тоже не просроченные.

 Отправлено: 10.06.08 17:11. Заголовок: А у меня оч здорово ..

А у меня оч здорово пицца получается,правда я сама ее не ем,но муж уплетает за обе щеки,часто просит приготовить,и пузико себе ужо наел...Надо завязывать его баловать часто...
Делаю обыкновенное дрожжевое тесто.Раскатываю тоненький пласт(тоненький!),его обильно смазываю смесью раст масла,кетчупа и перца.Далее раскладываю все,что есть под рукой(классический вариант-колбаса,лук,оливки,помидоры).Делаю смесь майонеза и яйца,можно туды и чесночка немного.Заливаю смесью пиццу,загибаю бортики и в разогретую духовку.Перед готовностью обильно посыпаю сыром...Муж радуется,как ребенок...Друзья тож ее очень любят. Приятного аппетита!

 Отправлено: 10.06.08 17:51. Заголовок: Ежик в тумане пишет:..

Ежик в тумане пишет:

цитата:

Приятного аппетита

Спасибки!

 Отправлено: 10.06.08 17:57. Заголовок: Женни ,но тебе и Бас..

Женни ,но тебе и Бастет пиццу не дам,а то ополчитесь потом на меня...

 Отправлено: 10.06.08 18:18. Заголовок: Не,не давай,я тут на..

Не,не давай,я тут на кефирчике и творожке сидю и вообче в виду желания похудеть я терь за здоровое питание ,кода пройдёт скажу и уж тада ты свою пиццу не утаишь

 Отправлено: 10.06.08 18:26. Заголовок: Бастет пишет: я те..

Бастет пишет:

цитата:

я терь за здоровое питание ,кода пройдёт скажу

 Отправлено: 10.06.08 22:32. Заголовок: Бастет пишет: кода ..

Бастет пишет:

цитата:

кода пройдёт скажу

ага! это всегда проходит! гыыыыыы

 Отправлено: 26.06.08 19:26. Заголовок: Предлагаю вашему вни..

Предлагаю вашему вниманию вкуснючий рецептик. Я делаю так каждый год. Ягода пошла, клубника - поэтому беру клубнику, набиваю 3-литровую банку по плечики, кладу сахар 500 гр и заливаю водкой, сколько войдет (обычно входит 3 по 0,5), под полиэтиленовую крышку и подальше с глаз долой, чтобы раньше времени не выдуть. Получается недешево,но... слов нет выразить цвет, вкус и аромат. АТАС!!! Я делаю так с любой ягодой - вишней, малиной, смородиной,рябиной,абрикосами,терном,с черноплодкой. Короче, зимой, когда взгрустнется, наливаешь рюмашку и потягиваешь. Огромное удовольствие получаешь. Ликерчик некрепкий получается, градусов 20, поэтому и безобидный. Рекомендую.

 Отправлено: 26.06.08 19:35. Заголовок: Малина :sm19: вкусн..

Малина вкусно !!! И что само без дрожжей забраживает?

 Отправлено: 26.06.08 19:41. Заголовок: Ты что Бастет, водко..

Ты что Бастет, водкой надо заливать, водкой. Оно не бродит. Просто тихо стоит и ждет своего часа. А вот цвет, запах и вкус ягод полностью переходят в водку, а сами они обесцвечиваются, становятся твердыми, можно их скушать, но пьянеешь сильно.

 Отправлено: 26.06.08 21:35. Заголовок: Понял,а я думала вод..

Понял,а я думала водой заливать,чёта слово водка как вода прочитала

 Отправлено: 27.06.08 11:39. Заголовок: Малина ,какая вкусно..

Малина ,какая вкуснотища-то!!!Хочу-хочу-хочу!!! Но у нас на севере ягоды стоят как сбитый Боинг...по горсточкам считаем...а тут сразу стока надо...Эх,разориться что ли ради такого дела... наверна разорюсь,зимой веселее буит...

 Отправлено: 27.06.08 17:23. Заголовок: Ежик в тумане , у ва..

Ежик в тумане , у вас на Севере свои ягоды -клюква и пр. Можно делать из любых ягод. Я делала даже из крыжовника. Но правда не попробовала, сынок куда то утащил.

 Отправлено: 29.06.08 13:58. Заголовок: Малина пишет: у вас..

Малина пишет:

цитата:

у вас на Севере свои ягоды -клюква

Из клубники-то вкуснее буит...Ну да ладна,буду я энтой зимой пить клюквовый ликер... Хто со мной?

 Отправлено: 29.06.08 14:02. Заголовок: А у нас черника в ле..

А у нас черника в лесу произрастает но только это ж собирать надо
Может просто купить

 Отправлено: 29.06.08 14:10. Заголовок: Для меня проще купит..

Для меня проще купить,чем по лесу на карачках ползать...Вот ежелиб у мну был свой участок с ягодкой...тоды бы собирала конешна...шоб ликер ужо быстрей замутить...

 Отправлено: 29.06.08 17:14. Заголовок: УРА!Придумала! :sm15..

УРА!Придумала! Сделаю-ка я его из лимонов!!!У мня как раз пара кг завалялась...